汤之由来：

东晋名士书法大家，迷恋山水，一日不慎迷于途中，人饥马乏间遇一浣纱少女，惊为天人，上前问路求食。少女告知出路并将自家烹制的鹅汤赠于他，尝之，肥而不腻，味道鲜美，须臾尽之，欲拜谢，浣纱少女已不知去向，羲之然其为天人。从此对鹅极为喜爱，后将此鹅汤名为天鹅汤，以纪念浣纱少女！

汤之功效：

主料取于纯自然放养绿色红顶极品鹅，活杀入锅，其间放入传统配制的调料，以及本府密制香料，滋补30余味，小火温炖3—6小时，汤色黄亮，香浓馥郁。本府将红顶极品鹅全身十三宝—，以耳目一新方式呈现于餐桌，经焙、炒、熬、调等十二道工序精炼而成，充分保持汤味重、味浓、肉嫩、汤鲜、。经常食用，补元气，解郁结，滋补养颜，强身健体，是紧张繁忙，精力体力透支者的滋补佳肴，也是修身养性，独善其身的营养佳品。

口感特点：

汤色鲜靓、    肉质香糯、    抗癌圣品、    回味悠长

老鸭汤

汤之由来：

据“中国药谱”及“汉云药典”记载，我国古代宫中御医众多，专注研究滋养补品。以护君王龙体，配制壮阳强身，延年益寿之方。商代名医吴仲，用麻油炒红面香鸭肉及老姜母烧酒炖煮，香鲜甘辛具备，食后顿觉全身经脉舒畅，精神昂扬，因而大受君王赞尝嗜食，后流传至民间仿煮食用成习至今。被百姓奉为滋养进补佳品。

汤之功效：

王府老鸭汤取材于福建走地麻鸭，它在禽类中血性刚烈，生命力特强，肉呈鲜红，精力昂足，爱洁。汉医研究与实践证明麻鸭为禽类最具药效的补品之一.加上本府秘制酸罗卜及炖品香料,其味更是鲜美浓醇.服之畅血化痰、疏肝润肺、健脾胃、促消化、增食欲、固肾腰、疗胃疾、祛风寒、尤对脚麻手痹、胃酸、胃塞更见功效.

口感特点:

香鲜爽口、              汤浓味醇、           老少皆宜

鱼之由来

明末清初,辣椒始传入中国,百姓不知其用。美食家李渔偶尝之,觉其奇辣无比;胜茱萸数倍。适逢四川友人张德刚来访，渔用家中所养鲑鱼招待之，恰巧茱萸用尽，渔决定用辣椒代替，烹制后，只觉其鱼肥且鲜，辣而不燥，麻而留香，鱼之能事者毕矣。张德刚赞不绝口，而后将其制作方法带入四川更在麻辣上下功夫，终使麻辣鱼发扬光大，成为川菜代表。而辣椒也取代茱萸成为三香之首。而本府精选天鹰小椒，茂文花椒，秘制茱香而成就“三香鱼”是也。

一条鱼、佐菜二三，朋友四五人，啤酒六七瓶，饭资八九十来块，人生百年，畅享千载。

鱼之功效：

滋补大脑、暖胃、润肌肤、祛风除烦、是温中补气之养身食品。本府将鱼分为十件宝（鱼唇、鱼云、鱼鳔、鱼脑、角腹、鱼翼、鱼舵、鱼皮、鱼脸、鱼鳄）为特色，鲜鱼久煮不老，口感柔和，香味浓郁，是重庆火锅中的瑰宝。

口感特点：

辣香浓郁、     鲜香细嫩、     汤色红艳